伊藤りつかのナスの煮浸し

先ず出汁ツユを作る為に

カツオ、干し昆布、醤油、清酒、砂糖、塩、山椒を用意

カツオ燻しカツオ節を作り削り節にし干し昆布と煮出し醤油と清酒と塩と砂糖で風味調整

ナスを縦切りし皮に薄く刃を通して水に漬けてアク抜きのために放置

ナスを水から上げて水分を拭き取り

先程の出汁ツユの中でナスの肉が柔らかくなる迄煮る

煮たら火を止めて器に移し

粗削りしたおろし生姜を載せ

長ネギが無いので好みで山椒を掛けて食べる

材料…

こんな感じで良いのかな？

サーバー:PacificOcean

船団名:としあきmay

まだなんか足らない気がする…